Pescado sierra entero, sin tripas, 5 libras.
Vendido y entregado por Esoaparece
El ejemplar de la imagen corresponde a un pez sierra (comúnmente conocido como sierra, carite pintado o caballa española, científicamente dentro del género Scomberomorus). Al adquirirse en su presentación de pez entero eviscerado (sin tripas), cuenta con las siguientes características gastronómicas, físicas y especificaciones nutricionales: Especificaciones de Presentación (Entero sin Tripas) • Merma y Rendimiento: Al retirar únicamente las vísceras manteniendo la cabeza, cola y espinas, el rendimiento aproximado de carne aprovechable en filetes limpios es del 60 al 70% del peso bruto. El resto (cabeza y espinazo) es ideal para elaborar caldos o fondos concentrados de pescado. • Conservación: Al no tener tripas se reduce drásticamente la actividad bacteriana interna. No obstante, al ser un pescado azul con alta oxidación de grasas, requiere mantenerse estrictamente en cama de hielo o congelación previa a su consumo.
Disponible · 2 unidades
Opiniones de clientes
Este producto todavía no tiene reseñas. ¡Sé el primero en opinar!
